Sensorik-Lizenz Wein: Prüfung zur Lizenzerneuerung mit Trainingsprogramm
Auf einen Blick
Abschluss: ZHAW Sensorik-Lizenz Wein mit einer weiteren Gültigkeitsdauer von vier Jahren
Start: auf Anfrage
Kosten: CHF 360.00
Durchführungsort:
Der Unterricht findet an der ZHAW Life Sciences und Facility Management in Wädenswil statt.
Informationen zum Kursraum (Campus, Gebäude, Raumnummer) erhalten Sie in der schriftlichen Anmeldebestätigung.
Details zur Anreise finden Sie im Lageplan (PDF 4,9MB)
Unterrichtssprache: Deutsch
Ziele und Inhalt
Ziele
Prüf- und Lernziele:
- Erneuerung der ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein
- Überprüfung des Wissensstandes in Bezug auf die aktuell gültigen Weinsensorikgrundlagen und die damit verknüpfte Weinansprache.
Die Teilnehmenden:
- können ihre sensorischen Fähigkeiten und Kenntnisse anhand der Testergebnisse nachvollziehen
- können ihre sensorische Leistungsfähigkeit anhand des Trainingsprogramms überprüfen und ihre Stärken und Schwächen besser nachvollziehen
Inhalt
Prüfung:
- Testserien mit wässrigen Lösungen, Rangfolge- und Dreieckstests sowie veränderten und marktbelassenen Weinen
Trainingsprogramm:
- Teil 1 (vormittags): Programm mit Testelementen der Prüfung zur Lizenzerneuerung
- Teil 2 (nachmittags): Zusatzprogramm mit sensorischen Testserien zur Selbstkontrolle, Aromaparcours mit Reinsubstanzen und Naturextrakten
Methodik
Prüfungsdurchführung gemäss Prüfungsrichtlinien zur ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein, Trainingsprogramm mit sensorischen Übungen und Auswertungen in der Gruppe und mithilfe von Auswertungsbögen.
Beratung und Kontakt
Veranstalter
Dozierende
- Hans Bättig, dipl. Ing. agr. ETH, Dozent Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
- Thomas Flüeler, Dipl. Ing. FH Önologie, Leiter Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
- Prof. Dr. Tilo Hühn, Leiter Zentrum für Lebensmittelkomposition und -prozessdesign
Anmeldung
Zulassung
Die Teilnehmenden müssen im Besitz der Sensorik-Lizenz Wein sein.
Anmeldeinformationen
Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW».
Startdaten und Anmeldung
| Start | Anmeldeschluss | Anmeldelink |
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| auf Anfrage | auf Anfrage | Anmeldung |