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Sensorik-Lizenz Wein: Prüfung zur Lizenzerneuerung mit Trainingsprogramm

Auf einen Blick

Abschluss: ZHAW Sensorik-Lizenz Wein mit einer weiteren Gültigkeitsdauer von vier Jahren

Start: auf Anfrage

Kosten: CHF 360.00

Durchführungsort: 

Der Unterricht findet an der ZHAW Life Sciences und Facility Management in Wädenswil statt.
Informationen zum Kursraum (Campus, Gebäude, Raumnummer) erhalten Sie in der schriftlichen Anmeldebestätigung.
Details zur Anreise finden Sie im Lageplan (PDF 1,2MB)

Unterrichtssprache: Deutsch

Ziele und Inhalt

Ziele

Prüf- und Lernziele:

  • Erneuerung der ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein
  • Überprüfung des Wissensstandes in Bezug auf die aktuell gültigen Weinsensorikgrundlagen und die damit verknüpfte Weinansprache.

Die Teilnehmenden:

  • können ihre sensorischen Fähigkeiten und Kenntnisse anhand der Testergebnisse nachvollziehen
  • können ihre sensorische Leistungsfähigkeit anhand des Trainingsprogramms überprüfen und ihre Stärken und Schwächen besser nachvollziehen

Inhalt

Prüfung:

  • Testserien mit wässrigen Lösungen, Rangfolge- und Dreieckstests sowie veränderten und marktbelassenen Weinen

Trainingsprogramm:

  • Teil 1 (vormittags): Programm mit Testelementen der Prüfung zur Lizenzerneuerung
  • Teil 2 (nachmittags): Zusatzprogramm mit sensorischen Testserien zur Selbstkontrolle, Aromaparcours mit Reinsubstanzen und Naturextrakten

Methodik

Prüfungsdurchführung gemäss Prüfungsrichtlinien zur ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein, Trainingsprogramm mit sensorischen Übungen und Auswertungen in der Gruppe und mithilfe von Auswertungsbögen.

Beratung und Kontakt

Veranstalter

Dozierende

  • Hans Bättig, dipl. Ing. agr. ETH, Dozent Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
  • Thomas Flüeler, Dipl. Ing. FH Önologie, Leiter Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
  • Prof. Dr. Tilo Hühn, Leiter Zentrum für Lebensmittelkomposition und -prozessdesign

Anmeldung

Zulassung

Die Teilnehmenden müssen im Besitz der Sensorik-Lizenz Wein sein.

Anmeldeinformationen

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW».

Startdaten und Anmeldung

Start Anmeldeschluss Anmeldelink
auf Anfrage auf Anfrage Anmeldung

Downloads und Broschüre

Links