Sie möchten wieder Mass nehmen und sich auf den neusten Stand in Sachen Weinsensorik bringen. Die Erneuerung der Sensorik-Lizenz Wein 2021 hält Sie auf Kurs.

Prüf- und Lernziele:

• Erneuerung der ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein
• Überprüfung des persönlichen Kenntnisstandes hinsichtlich der geltenden Weinsensorikgrundsätze
• Aktualisierung der damit verbundenen Weinansprache

Die Teilnehmenden:

• können ihre sensorischen Fähigkeiten und Kenntnisse anhand der Testergebnisse nachvollziehen
• können ihre sensorische Leistungsfähigkeit mit Hilfe des Trainingsprogramms überprüfen und ihre Stärken und Schwächen besser einschätzen

Prüfung:

• Testserien mit wässrigen Lösungen, Rangfolge-, Dreiecks- und Sondertestverfahren sowie veränderten und marktbelassenen Weinen

Fakultatives Trainingsprogramm:

• Teil 1 (vormittags): Programm mit Testelementen der Prüfung zur Lizenzerneuerung
• Teil 2 (nachmittags): Zusatzprogramm mit sensorischen Testserien zur Selbstkontrolle, Aromaparcours mit Reinsubstanzen und Naturextrakten

Prüfungsdurchführung gemäss Prüfungsrichtlinien zur ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein, Trainingsprogramm mit sensorischen Übungen und Auswertungen in der Gruppe und mithilfe von Auswertungsbögen.

ILGI Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

• Hans Bättig, dipl. Ing. agr. ETH, Dozent Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
• Thomas Flüeler, Dipl. Ing. FH Önologie, Leiter Forschungsgruppe Lebensmittel-Prozessentwicklung
• Prof. Dr. Tilo Hühn, Leiter Zentrum für Lebensmittelkomposition und -prozessdesign

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW». Für eine Anmeldung klicken Sie unter "Startdaten und Anmeldung" auf den Anmeldelink.

Sollten Sie generell Interesse an diesem Weiterbildungsangebot haben, sich aber noch nicht definitiv entscheiden können, dann lassen Sie sich auf die unverbindliche Interessentenliste setzen. Wir informieren Sie umgehend über den nächsten Durchführungsstart, sobald dieser feststeht.