CAS Local value networks & alpine food

Die extremen Bedingungen in den Bergen fordern seit Generationen nachhaltigen Anbau nach regionaler Tradition. Heute bietet der Alpenraum darum eine erstaunliche Diversität exklusiver Produkte mit spannenden Geschichten: Lebensmittel, die immer gefragter werden. Wir zeigen, wie lokale Wertschöpfungsnetzwerke funktionieren und warum aktuelles Story-Telling von Geschichte lebt.

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Auf einen Blick

Abschluss:

Certificate of Advanced Studies in Local value networks & alpine food (12 ECTS)

Start:

01.06.2023

Dauer:

18 Tage, mehr Details zur Durchführung

Kosten:

CHF 7'980.00

Bemerkung zu den Kosten:

CHF 7'581.00 bei Anmeldung mind. 3 Monate vor Start des CAS (weitere Infos zu den Kosten finden Sie hier)

Durchführungsort:

ZHAW Life Sciences und Facility Management, 8820 Wädenswil(PDF 3,9 MB) / Informationen zum genauen Durchführungsort erhalten Sie in der schriftlichen Teilnahmebestätigung

Unterrichtssprache:

Deutsch

Ziele und Inhalt

Zielpublikum

Dieser CAS richtet sich an:

Mitarbeitende des Bereichs Einkauf und Marketingverantwortliche aus Handel und Gastronomie
Mitarbeitende von Kommunikationsabteilungen
Fach- und Führungskräfte aus der Produktentwicklung und dem Bereich Business Development
Verantwortliche der unterschiedlichen Regionalvermarkter
Regionale und lokale Lebensmittelhersteller
Mitarbeitende aus der internationalen Zusammenarbeit
Mitarbeitende der Tourismusbranche

Ziele

Hier finden Sie Details zu den Zielen des CAS Local value networks & alpine food.

Inhalt

Modul Alpine Diversity vs. Similarity (4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Modulbeschreibung Alpine Diversity vs. Similarity

Modul Lokale Wertschöpfungsnetzwerke als Innovationstreiber (4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Modulbeschreibung Lokale Wertschöpfungsnetzwerke als Innovationstreiber

Modul Story-Telling und kulinarischer Tourismus (4 ECTS / 6 Präsenztage)

Details zur Modulbeschreibung Story-Telling und kulinarischer Tourismus

Methodik

Theorieinputs, Praxisbeispiele, Cases, Gruppen- und Einzelarbeiten, Lehrgespräch, Fallstudie, Exkursionen, Literaturstudium

Mehr Details zur Durchführung

Die berufsbegleitende Weiterbildung umfasst:

18 Präsenztage, i.d.R. Donnerstag / Freitag / Samstag
zusätzlich zu den Präsenztagen vertiefen die Teilnehmenden die Lerninhalte im Selbststudium (ca. 18 Tage)

Zurzeit werden die meisten CAS-Lehrgänge alle 2 Jahre angeboten. Eine Grobübersicht finden Sie hier.

Es ist auch ein Einstieg in einen laufenden CAS-Lehrgang möglich. Wenden Sie sich diesbezüglich bitte an die Programmleitung.

Beratung und Kontakt

Programmleitung und -beratung

Thomas Bratschi
Tel.: +41 (0) 58 934 54 31
E-Mail: thomas.bratschi@zhaw.ch

Weiterbildung für Food-Profis
Sekretariat Weiterbildung

Claudia Ruoss-Handschin
Tel.: +41 (0) 58 934 59 84
E-Mail: weiterbildung.lsfm@zhaw.ch

Weiterbildungen unseres Departements
Sandra Burri
Tel. +41 (0) 58 934 55 47
E-Mail: sandra.burri@zhaw.ch

Veranstalter

Dozierende

Expertinnen und Experten aus den Hochschulen (ZHAW Dept. LSFM und/oder BFH-HAFL) sowie Gastreferierende aus der Food-Branche.

Kooperationspartner

Stiftung foodward

BFH/HAFL

Infoveranstaltungen

18.04.23

Infoabend Excellence in Food

Anmeldung

Anmeldeinformationen

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen» und die «Rahmenstudienordnung für Diplom- und Zertifikatslehrgänge» an der ZHAW.

AGB

Zulassungs- und Teilnahmebedingungen