CAS Food Sociology and Nutrition
Im CAS Food Sociology and Nutrition steht der Mensch als Kunde, Konsumentin oder Gast im Mittelpunkt.
Um die Kommunikationsstrategie und die Produkt- und Dienstleistungsentwicklung in Unternehmen der Lebensmittelbranche gezielt steuern zu können, sind fundierte Kenntnisse über verschiedene Ernährungsweisen und -empfehlungen, kulturgeschichtliche und soziologische Entwicklungen des Essen sowie Trends des Lebensmittelkonsums erforderlich. Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalten auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung.
Auf einen Blick
Abschluss: Certificate in Advanced Studies in Food Sociology and Nutrition (12 ECTS)
Start: laufend
Dauer: 18 Tage
Kosten: CHF 7'980.00
Bemerkung zu den Kosten:
CHF 7'581.00 bei Anmeldung mind. 3 Monate vor Start des CAS
Termine und Frühbucherrabatt
Durchführungsort:
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil. Der Kursraum wird in der schriftlichen Teilnahmebestätigung mitgeteilt.
Lageplan: ZHAW in Wädenswil (PDF 1,2MB)
Unterrichtssprache: Deutsch
Kursdaten und weiterführende Informationen:
Bereits definierte Kursdaten weiterer CAS Excellence in Food finden Sie unter www.foodward.ch/termine
Ziele und Inhalt
Zielpublikum
Dieser CAS richtet sich an alle, die die Bedürfnisse ihrer Kunden und Gäste besser verstehen wollen, um Innovationen und Ernährungskonzepte einzigartiger und fundierter zu gestalten und zu kommunizieren. Dies sind zum Beispiel Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, Produkt-Entwickler-/innen, F&B-Verantwortliche, Journalisten und Journalistinnen sowie Werbe- und Kommunikationsverantwortliche.
Ziele
Hier finden Sie Details zu den Zielen des CAS Food Sociology and Nutrition.
Inhalt
Modul Ernährung und Gesundheit (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Details zur Modulbeschreibung Ernährung und Gesundheit.
Modul Soziologie und Kulturgeschichte des Essens (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Modul Innovation and Sensory Marketing (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Details zur Modulbeschreibung Innovation and Sensory Marketing.
Methodik
Vorlesungen, Fallstudie, Gruppenarbeiten, Präsentationen
Unterricht
Die berufsbegleitende Weiterbildung umfasst:
- 18 Präsenztage
- zusätzlich zu den Präsenztagen vertiefen die Teilnehmenden die Lerninhalte im Selbststudium (18 Tage)
Zur Zeit werden die CAS-Lehrgänge alle 2 Jahre angeboten. Terminlisten finden Sie hier.
Beratung und Kontakt
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Sekretariat Weiterbildung
Claudia Ruoss-Handschin
Tel.: +41 (0) 58 934 59 84
E-Mail: weiterbildung.lsfm@zhaw.ch -
Thomas Bratschi
Tel.: +41 (0) 58 934 54 31
E-Mail: thomas.bratschi@zhaw.ch
Veranstalter
Dozierende
Spezialistinnen und Spezialisten aus dem Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ILGI der ZHAW sowie Gastreferierende mit langjähriger Berufserfahrung.
Kooperationspartner
Anmeldung
Zulassung
Es sind keine spezifischen Vorkenntnisse erforderlich.
Anmeldeinformationen
Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen» und die «Rahmenstudienordnung für Diplom- und Zertifikatslehrgänge» an der ZHAW.
Startdaten und Anmeldung
| Start | Anmeldeschluss | Anmeldelink |
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| laufend | Anmeldung |