Die Welt nachhaltig zu ernähren gehört zu den grössten Herausforderungen der Menschheit. Wie wird sich das globale Ernährungssystem entwickeln und welche Strategien sind notwendig um ausreichend Nahrungsmittel zu produzieren ohne die Ressourcengrundlage zu zerstören? Im Modul gehen wir diesen Fragstellungen nach und wagen einen Blick in die Zukunft.

In diesem Modul werden die Vorkenntnisse aus den vorangehenden Minor-Modulen genutzt, um die Kommunikation von Nachhaltigkeitsaspekten zu verstehen, zu hinterfragen und zu üben. Mit der praktischen Durchführung von Ökobilanzierungen oder Labelbewertungen wird die Bedeutung von Nachhaltigkeit greifbar. In Diskussionen mit Experten aus der Wirtschaft, Wissenschaft und Politik werden die Möglichkeiten und Grenzen der Messbarkeit, Überprüfbarkeit und Kommunikation von Nachhaltigkeit verständlich.

In einer zunehmend komplexen Welt steigt die Nachfrage nach professioneller Begleitung und Beratung.  Im Modul Beratung lernen sie ausgewählte Beratungsmethoden und -instrumente kennen und üben sie im Unterricht. Zentralen Stellenwert hat die konkrete fachliche Beratung einer Organisation, von der Akquisition des Beratungsauftrages bis zum Beratungsangebot.

Wie können Lebensmittelwertschöpfungsketten gestaltet werden, dass sie zu einer Nachhaltigen Entwicklung beitragen? Der erste Teil dieses Moduls, ein eLearning-Kurs, bietet Einblicke in die Nachhaltigkeit des globalen Ernährungssystems, die Rolle der Lebensmittelwertschöpfungsketten und die Sustainable Development Goals (SDGs) der UNO. Im zweiten Teil analysieren sie eine bestehende Wertschöpfungskette und skizzieren Lösungsansätze für eine Nachhaltige Entwicklung.

Ernährungssysteme sind Basis unserer Ernährung, elementare Bestandteile der Umwelt und unserer Gesellschaft, und wichtige Treiber des globalen Wirtschaftssystems. Im Modul lernen sie Strategien kennen -von der Produktion bis zum Konsum- um die multiplen Anforderungen an ein nachhaltiges Ernährungssystem zu erfüllen.

Während der zweiwöchigen Summer School «Geography of Food» befassen sie sich intensiv mit dem Thema Nachhaltigkeit in Nahrungsmittelwertschöpfungsketten: Von der Produktion bis zum Konsum von Nahrungsmitteln. 30 Studierende aus der ganzen Welt dürfen am intensiven Programm teilnehmen. Die Summer School findet abwechselnd in der Schweiz, in Indien und in Slowenien statt. Das Erwerben von fachlichem Know-How ist genauso wichtig wie der interkulturelle Dialog.

Existenzielle ökologische Belastungen nehmen zu, Ressourcenknappheiten und –konflikte verschärfen sich. Hinzu kommen tiefgreifende globale Verschiebungen, wirtschaftlich und politisch. Im Modul gehen wir von folgender These aus: Der zentrale Treiber der gesellschaftlichen Entwicklung ist die Wirtschaft. Strategien und Initiativen mit Nachhaltigkeits-Impact müssen hier ansetzen. Die Wirtschaft selbst muss grundlegend reformiert und weiterentwickelt werden. Aber wie? Nach dem Besuch dieses Moduls wissen sie mehr..

Die Forschungsgruppe Geography of Food leitet das Modul «Geography of Food» im CAS in Food Responsibility von foodward. Mehr Informationen dazu finden sie auf folgender Webseite:

Programm des Moduls «Geography of Food» im CAS in Food Responsibility