Informationsschreiben 2021/2: Mikrobiologische Richtwerte für die Überprüfung der guten Verfahrenspraxis
Das Informationsschreiben betreffend mikrobiologische Richtwerte für die Überprüfung der guten Verfahrenspraxis wurde aktualisiert.
In diesem Schreiben werden sämtliche mikrobiologischen Richtwerte der verschiedenen Leitlinien für die gute Verfahrenspraxis der Lebensmittelbranche zusammengefasst und öffentlich zugänglich gemacht.
Das Informationsschreiben 2021/2 ersetzt das bisherige Informationsschreiben 173/2013 zur Ueberprüfung der guten Verfahrenspraxis.
BLV - Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen