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Wissenschaftliche/-r Assistierende/-r Lebensmitteltechnologie Fokus Backwaren 100 %

Verantwortung, Organisation und Unterhalt des Backwarentechnikums und Mitarbeit in Forschungsprojekten

Departement: School of Life Sciences and Facility Management
Arbeitsbeginn: 15.8.2021

Ihre Aufgaben

  • Verantwortung, Organisation und Unterhalt des Backwarentechnikums
  • Mitarbeit in Forschungsprojekten (Planung, Durchführung, Analyse von Versuchen, Verfassen von Berichten und Präsentation der Resultate)
  • Unterstützung beim Verfassen von Offerten
  • Betreuung Praktikumsposten im Modul Food Processing (Backwaren sowie Feinstvermahlung, zukünftig allfällig weitere Posten), Umsetzung Verbesserungsmassnahmen bei Praktika in Absprache mit Kursverantwortlichen
  • Praktische Betreuung der Studierenden bei Semester-, Bachelor-, und Masterarbeiten bei der Herstellung und Analyse von Lebensmitteln
  • Mitarbeit in Weiterbildungsangeboten im Bereich Backwaren sowie zukünftig Unterstützung bei der Konzipierung und Durchführung zusätzlicher Weiterbildungsangebote

Ihr Profil

  • Ausbildung als Bäcker/-in, Konditor/-in
  • Einige Jahre Berufserfahrung von Vorteil
  • BSc oder MSc in Lebensmitteltechnologie FH oder ETH Zürich
  • Beherrschen der gängigen Herstellverfahren und Produktanalysen
  • Kommunikativ, teamorientiert, selbstmotiviert
  • Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse
  • Die Stelle ist auf 1 Jahr befristet mit der Option auf Verlängerung (max. 3 Jahre). Es handelt sich um eine Qualifizierungsstelle, welche sich vor allem für Studienabgängerinnen und Studienabgänger eignet.

Dafür stehen wir

Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ist mit über 13'000 Studierenden und rund 3'000 Mitarbeitenden eine der grössten Mehrsparten-Fachhochschulen der Schweiz.


Das Departement Life Sciences und Facility Management befindet sich an traumhafter Lage am linken Zürichseeufer. Hier lernen über 1'600 Studierende und arbeiten 660 Mitarbeitende – am Puls der Gesellschaft und an vorderster Front der Wissenschaft. Studieren und Forschen in Wädenswil: praxisnah, kreativ, leidenschaftlich und reflektiert. Environment, Food, Health – mit unseren Kompetenzen in Life Sciences und Facility Management leisten wir einen wichtigen Beitrag zur Lösung unserer gesellschaftlichen Herausforderungen und zur Erhöhung unserer Lebensqualität.

Der Schwerpunkt des Institutes für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) liegt auf der anwendungsorientienten Beherrschung und Optimierung von Herstellungsprozessen. Ziel sind Produkte und Lösungen, welche die Bedürfnisse der Menschen in Bezug auf Ernährung optimal befriedigen. Unsere Mission sind «bessere» Lebensmittel und Getränke, die genussvoll, gesund, sicher und nachhaltig vom Rohstoff bis zum Konsumenten sind.

Die Forschungsgruppe Lebensmitteltechnologie als Teil des ILGI beschäftigt sich mit Fragestellungen rund um die Entwicklung, die Umsetzung und die Bewertung von nachhaltigen Lebensmittelherstellungsprozessen. Basis aller Entwicklungen ist dabei das materialwissenschaftliche Verständnis der Zusammenhänge von Prozess, Struktur und Eigenschaft der Lebensmittel sowie deren Effekt auf die Umwelt. Im Fokus liegt die Verbesserung von Prozesstech-nologien hinsichtlich ihres ökologischen Fussabdruckes durch die Verwendung möglichst nachhaltiger Rohmateria-lien, Effizienzsteigerungen und die Valorisierung von Nebenprodukten. Gleichzeitig muss sichergestellt sein, dass die resultierenden Lebensmittel ernährungsphysiologisch wertvoll, sensorisch attraktiv, sicher und ökonomisch ren-tabel sind. Zur Bewertung der erreichten Effekte werden geeignete Methoden entwickelt.

Das dürfen Sie erwarten

Wir bieten hochschulgerechte Arbeits- und Anstellungsbedingungen und fördern aktiv die Personalentwicklung unserer Mitarbeitenden und Führungspersonen. Eine detaillierte Beschreibung der Vorteile finden Sie auf der Seite «Arbeiten an der ZHAW». Hier die wichtigsten Eckpunkte:

Ihr Kontakt

Prof. Dr. Nadina Müller
Leiterin Fachstelle Lebensmitteltechnologie

nadina.mueller@zhaw.ch

Manuela Laure
Recruiting Manager

manuela.laure@zhaw.ch

2021-03-10
Befristet
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Wädenswil Stadt Zürich/Zürichsee 8820