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Publikationsdetail

Zehn Jahre «International Olive Oil Award ? Zurich»

Bongartz, Annette (2011). Zehn Jahre «International Olive Oil Award ? Zurich». Lebensmitteltechnologie (LT)


Die Fachstelle Sensorik der ZHAW in Wädenswil widmet sich seit 2001 der Evaluation von Olivenöl. Dem Projekt liegt das Ziel zugrunde Transparenz zu schaffen und ein sensorisches Monitoring im Hinblick auf eine positive Qualitätsentwicklung auf dem Olivenölmarkt sicherzustellen. Seither wird jedes Jahr der «International Olive Oil Award ? Zurich» veranstaltet, der heuer sein 10-jähriges Jubiläum
feiert.
Weiterführende Informationen: http://oliveoilaward.ch/deutsch/publikationen_fach....